瓶盖冻住、补给食物硬得咬不动，都可能让你在需要时喝不上水、吃不到东西。冬季徒步时，及时补充水分和食物，才能维持行进所需的体力。出发前选好要带什么、放在哪里，再戴上手套试试是否方便取用。
如果这是你第一次去雪山，可以用这份指南提前规划饮水和食物，从途中吃喝的补给，到过夜时如何取得饮用水。
雪山上为什么容易把水和食物冻住
放在背包外袋里的水瓶，比放在背包内、周围有保温层的水瓶冷得更快。里面的水还没结冰，瓶口或瓶盖就可能先冻住。多久会冻，取决于天气、瓶子的构造和摆放位置。
低温下，巧克力和有些能量棒会硬得很难咬。出发前，先在冷的环境下试吃打算带的食物，再带几样冷了也能直接吃的备用补给。
三种延缓饮水结冰的方法
1. 用真空保温瓶
想带热饮，可以用盖子能拧紧的不锈钢真空保温瓶。它比普通塑料水瓶或软水壶重。事先试试保温效果，喝之前也要确认温度适宜，以免烫伤。
即使用保温瓶，瓶盖周围仍可能结冰。喝完擦掉螺纹上的水，马上拧紧盖子，再放回背包内有保温层的位置。
2. 把水瓶放在背包里面或贴近身体的位置
背包外袋容易够到，但里面的水瓶直接受寒。可以把它放到背包内的保暖衣物之间，尽量靠近开口，方便休息时取用。
如果希望途中随手喝几口，可以试着把盖紧的软水壶放在外套内袋里。提前检查瓶盖会不会漏，避免把保暖衣层弄湿。其余的水放在背包里。
3. 用带吸管的水袋时，另带一个水瓶
即使水袋里的水还没冻，露在外面的软管或咬嘴也可能结冰。给软管加保温套能延缓结冰。在有结冰可能的环境里使用水袋时，另带一个容易拿到的水瓶备用。
挑选和存放途中补给
哪些食物冷了也容易吃
不同配方的食物表现不一样，水分少的食物也可能变硬。把准备带的食物按实际分量装好，尽量在接近预期气温的条件下试吃。
寒冷天气可以试试的补给
- 切成一口大小的羊羹，一种日式甜豆沙糕
- 冷了仍嚼得动的红薯干、柿饼或其他果干
- 冷了仍容易咀嚼的核桃或杏仁，分成小份
- 切成一口大小的奶酪，按包装说明储存
- 冷了也容易吃的饼干或谷物棒
可能冻住或变硬的食物
- 巧克力，冷了可能很难咬
- 果味吸吸果冻，可能在袋里冻住
- 饭团和含水较多的面包，冷了可能难以咀嚼
- 能量胶，可能变稠或冻住，很难挤出来
如果食品储存说明允许，把下一次休息时准备吃的那一份放在内袋或保温袋里。留点时间让变硬的食物回软，也带一份随时可以吃的备用补给。
戴着手套也能拿到补给
在家戴上登山时要用的手套，试着打开拉链、收纳袋和包装。可以提前把食物分到容易打开的容器里，或给难拉的拉链加个拉环，短暂停留时就能拿出来吃。
在露营地或山屋取得和存放饮用水
先确认山屋冬天是否供应饮用水。带足到下一个可靠水源前所需的水。如果打算融雪取水，也要准备处理饮水的办法和足够的燃料。
融雪时，先在锅里留一点液态水，再分次加雪。融雪水可能带有致病微生物。如果不能确定水质安全，先处理再饮用或做饭。美国疾病控制与预防中心（CDC）建议让清澈的水持续翻滚沸腾 1 分钟，海拔高于 6,500 英尺（约 1,980 米）时煮沸 3 分钟。如果怀疑水受燃料或有害化学物质污染，换用安全的水源。
处理过的水用干净、能盖紧的容器装好。夜里放在有保温保护的位置，第二天早上确认盖子能打开、水能倒出来。
燃烧燃料的炉具只在室外使用，远离帐篷、帐篷门厅和封闭空间。一氧化碳会在这些空间内积聚。根据使用条件，选择厂家指定的炉具和燃料组合，切勿自行想办法给燃料罐加热。
什么时候喝、要带多少水
天冷时，呼吸和出汗仍会消耗水分。休息时可以喝几口，途中也留一部分水在容易取到的位置。
与其等到长时间休息才喝，可以利用短暂停留的机会分几次喝。冷天里，保温瓶里的温饮往往更容易入口。如果需要打开背包取水，可以在避风处停一下。
每个人所需的水量不同，也会随行程长短、运动强度和天气而变。把可能的延误算进用水计划，并事先查好哪里可以补水。
出发前的检查
试试水瓶的保温效果和收纳位置，也戴上手套试着打开补给包装。初次上雪山时，可以找有经验的同伴或有资质的向导同行。Nordwand 的「大本营」和向导预约咨询功能可以帮助寻找同行者。